Tagliatelle mit grünen Bohnen, Pesto, Muscheln
Zutaten:
Tagliagtelle oder Linguine, frische Vongole ( Muscheln ), Muscheln im Glas, grüne Bohnen, Pfeffer + Salz, Knoblauch, Weißwein, Pesto aus Basilikum und Salbei
Zubereitung:
> reichlich Basilikum mit ein wenig Salbeiblättern, Pfeffer, Salz und Olivennöl in einem Mixer zu Pesto zerkleinern
> Tagliatelle und kleingeschnittenen grüne Bohnen zusammen in Salzwasser -al dente- abkochen > abgießen > etwas vom dem Wasser aufheben
> in einer Pfanne geschnittenen Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten
> geputzte Muscheln und etwas Weißwein dazugeben, köcheln bis die Muscheln geöffnet sind > Muscheln aus dem Glas zufügen > die Taliatelle mit den Bohnen zu den Muscheln in die Pfanne geben > Pesto dazu und alles gut vermischen, evtl. mit etwas von dem Nudelbohnenwasser verflüssigen
....jetzt kann serviert werden
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