hier sind also die ersten Rezepte schauen Sie dochmal rein, ich lass mir gerne in den Topf schauen...

Pastarezepte

Gemüse/Salat

Frutti di mare

Fisch

Frucht/Gemüse

Diverse

Ulla und Gino
stellen sich vor > >

Artischocken Rezepte > > > es ist Artischockenzeit

Artischocken mit Kartoffeln + getr. Tomaten und Pinienkernen

Artischocken mit Orangen und Gnocchi

Artischocken mit Kürbis + Rigatoni

Artischocken mit Pasta + Pinienkernen + Salsiccia(Bratwurst)

Artischocken Fleisch Eintopf

Artischocken mit Pasta ( Rotelle) und getr. Tomaten

Blumenkohl Romanesco gebraten mit Zwiebeln

Carpaccio Bresaula Rucola Parmesankäse

Cernia oder Zahnbrasse mit Kartoffeln im Backofen

Fleischbällchen Kichererbsenpüree+Tomatensalat

Fleischsorten gekocht mit grüner Soße und Linsengemüse

Gnocchi mit Artischocken und Orangen

Gulasch mit Artischocken

Huhn mit Thunfischsoße

Huhn in Wein geschmort

Kicherererbsenpuree mit Hackfleischbällchen

Kürbis mit Pasta (Penne) und Asiago Käse

Omelette mit Mozzarella + Basilikum

Omelette mit Zucchini und Ricotta

Orangen Fenchelsalat mit Frühlingszwiebeln

Orecchiette mit grünen Bohnen, Thunfisch und Basilikum

Pasta mit Brokkoli, Fontinakäse +Taleggiokäse

Pasta mit Ricotta + Erbsen

Pasta mit Salsiccia + Pinoli + getr.Tomaten + Artischocken

Pasta mit Salsiccia + Romanesko Blumenkohl

Pasta (Buccatini) mit Bottarga und Pesto aus Artischocken

Pasta (Linguine) mit Zucchini und Gamberetti

Pasta (Linguine) Nero di Seppie schwarze Pasta mit Tintenfisch

Pasta (Maccharoni) mit Tomaten und Linsen

Pasta (Penne) mit Kürbis und Asiago Käse  

Pasta (Rigatoni) Auberginen, Mozzarella

Pasta ( Rotelle) mit Artischocken und getr. Tomaten

Penne Pomodori (Tomaten) Pecorino Käse

Pesto selbst gemacht

Pfannkuchen mit Rucola und Bresaula

Poulardenrollbraten mit Mortadella + Frittata

Risotto alla marinara

Salat Thunfisch Tomaten grünen Bohnen

Sardinen gebraten mit roten Zwiebeln

Sardinenfrikadellen mit Pinienkernen, Korinthen

Seezunge in Weißwein mit Stracchino käse

Seppie in Weißwein und Tomaten

Seppie in Weißwein mit Kartoffeln, Erbsen

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino -Knoblauch, Öl, Peperoncino

Spaghetti alla marinara

Spaghetti mit Neonata

Spaghetti mit Vongole + Krabben in Weißweinsoße

Tagliatelle mit Brokoli und Merluzzo (Fisch)

Tagliatelle mit Truthahnbolognese + Erbsen

Tagliatelle Thunfisch + Tomaten

Tagliatelle Vongole Pesto und grüne Bohnen

Tintenfischsalat

weitere Rezepte von Gino > > > >

...........nach vollendeter Arbeit sollte man sich ausruhen
  ciao meine Freunde bis bald Gino
vielleicht kommen Sie auch einfach mal vorbei und wir kochen miteinander, sagen Sie uns Bescheid
**mailto:ginosiracusa@libero.it

Sizilien das Dreieck im Mittelmeer Schmelztiegel vieler Völker und Kulturen

..wer uns Sizilianer ergründen möchte, lernt uns am besten über unsere Küche kennen. Gäbe man alles, was sich darin
befindet in einen Topf, so vermischten sich der Duft des Meeres mit den Wohlgerüchen Arabiens, die herben Aromen wilder Kräuter mit dem satten Duft sonnengereifter Tomaten und süßer Orangen, dem Öl jahrhundertealter Olivenbäume. Nicht fehlen dürfte dabei auch die Würze von Käse und Würsten, die Süße von Honig Rosinen und Mandeln, nicht zuletzt das Bukett der in der Sonne gereiften Weine.

..warum ein Kochbuch mit Rezepten aus der sizilianischen Küche?
..mein Mann und ich haben Jahrzehnte in Deutschland gelebt, wo wir eigentlich immer schon italienisch gekocht haben, bloß auch sehr wenig Zeit dazu hatten. Jetzt sind wir in die Heimat meines Mannes zurückgekehrt und haben genügend Zeit, um uns all den Köstlichkeiten zu widmen, die die italienische Küche und besonders die sizilianische, bietet, d.h. mein Mann kocht und ich schreib seine Rezepte nieder.

Unsere Freunde, die uns manchmal hier besuchen, finden das herrlich, denn so können sie all das, was wir hier gemeinsam auf den Tisch bringen, zu hause nachkochen.

 ..in  der Tat gibt es in Sizilien zweierlei häusliche Gerichte, die der Barone und „Mächtigen“ Leute, oder die volkstümlichen Gerichte der einfachen Leute. Das Statussymbol der Reichen und Adeligen war das Übergewicht, die Gicht war deshalb auch die Krankheit der Mächtigen, während das Volk sich fast ausschließlich von Fisch und Gemüse ernährte und so auch eine längere Lebenserwartung hatte.

..wir haben fast ausschließlich Gerichte aus der volkstümlichen, sizilianischen Küche in unserem Kochbuch, gesund, ausgewogen, voller Geschmack und sehr abwechslungsreich, es werden keine Tierfette benutzt. Aus diesem Grund empfehlen die Diätetiker seit einigen Jahren diese Küche als Beispiel einer korrekten Ernährung, im Ausland auch als Begriff
„Dieta mediterranea“

Copyright © Ulla Siracusa